凤翔老锅盔 *** 号码（陕西凤翔老锅盔怎么吃）

陕西锅盔的做法大全 陕西凤翔老锅盔，一个10斤重，1个小时才能炕一个，每日 *** 40个

今天介绍的这个食物不是一般的巨大，和莒南大锅饼有的一拼，一个有10斤重，比车方向盘还大，外形犹如超级平底锅，这就是凤翔锅盔。

我们来到陕西宝鸡的凤翔县的一个乡镇里，这里有一家很低调的锅盔，度娘和某点评上都是搜不到的，我们来到这里的时候被院子里晾着的几个超大锅盔惊呆了！怎么能有这么大的锅盔啊！向一个个大盘子似的，可喜人了！如果不是吃的，我想应该可以拿来装水果瓜子之类的。

老板老板娘正在厨房里忙活，厨房里有3个灶上面放着三口洗黑的大铁锅，而且还是农村的土灶，特别原始，就是这种灶炕出的锅盔才好吃，每个锅前的的墙上都挂着草席，老板说炕锅盔的时候盖上这个草席可以吸收水蒸气，避免锅盔变软。

老板负责擀面，10斤重的面团，老板坐在一根有小树粗的长木棍上，使出洪荒之力坐压，这样面团才紧实。老板娘负责炕锅盔，只见她不停的在锅盔上扎眼儿，她说这样是排出面团里的气泡，做好的锅盔还要把糊锅巴铲下来才好看。老板说做一个锅盔要用小火慢慢炕一个半小时才好吃，这个手艺是他父亲传给他的，他已经做了30年了。

院子里有个90多的老太太在摆弄一些小疙瘩，我问那是什么？老人告诉我那是发面的酵头，一个小小的酵头可以发一大盆面团，这里的锅盔是绝对不会用泡打粉之类的添加剂，酵母是用小米和酒曲发酵做成的天然发酵物品，所以吃着也放心。

现在门外已经停着几个车在等着锅盔出炉，他们有的从西安过来，有的从外省来，就为了等着吃一口锅盔，他们家的锅盔只能预定，每天只卖40个，还是 *** 的，基本上头一天就要预定好，不然就没了，别看他家这么火，但是价格一点也不贵，很公道，锅盔40元一个。老板很朴实，他说钱只要够用就好，不能把自己搞得那么累！

锅盔好了，我尝了一小块，本来以为很硬，但是里面是柔软的，能吃出里面加了盐，花椒面等，表皮有芝麻和茴香，特别的香！

一个锅盔起码有5公分厚，我嘴都咬不下。大家别担心买一个回去吃不完会坏掉，因为这个锅盔可以放半个月！

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